Tips

Schillen: van top tot teen

Schil de asperges bijvoorkeur met een dunschiller. Begin met het schillen net onder de kop. De kop zelf niet schillen! De asperge wordt naar onderen toe dikker. Kijk daarom goed of onderaan ook alle schil er af komt. Wanneer dit niet goed gebeurt vindt u ze later bij het eten als kleine sliertjes terug.

Bereiding: op vele manieren

Asperges kunt u op vele manieren bereiden. Traditioneel met ei, ham en krielaardappeltjes. Maar ook met vis, als heilbot of zalm, zijn heerlijke recepten bekend. Probeert u ook eens een asperge salade. En speciaal voor bij de borrel hebben we mini asperges. Deze hoeft u niet te schillen. Even koken (ca. 10 minuten), in een plakje ham rollen en smullen maar.

In de diepvries: bewaren voor later

Asperges zijn maar korte tijd verkrijgbaar. Om ook na het seizoen nog een keer van deze heerlijke groente te kunnen genieten kunt u de asperges invriezen. Schil de asperges en was ze. Doe ze rauw in de diepvries. Niet blancheren. Bij gebruik vanuit de diepvries doet u de bevroren asperges in kokend water. Bereiding verder als verse asperges.